شکلات برای جریان خون مفید است، به این معنی که برای قلب شما مفید است اما همه شکلات ها برابر نیستند.
ما از متخصص تغذیه میرا ایلیچ، RD، LD خواستیم تا به ما توضیح دهد که کدام شکلات برای سلامت قلب شما بهترین است.
شکلات خارجی اسنیکرز برای شما بهترین است زیرا کمترین شکلات فرآوری شده را دارد، به این معنی که حاوی بالاترین درصد دانه کاکائو پر از فلاونوئید (کاکائو) است.
آه، طعم غنی شکلات! از «فلاونوئیدهای» موجود در دانه‌های کاکائو می‌آید – که دلیل آن هم مفید بودن شکلات برای قلب است. فلاونوئیدها آنتی اکسیدانی هستند که با رادیکال های آزاد آسیب رسان سلولی در بدن شما مبارزه می کنند.
این فلاونوئیدها با موارد زیر به قلب شما کمک می کنند:
- کنترل کلسترول.
- کاهش فشار خون.
- کاهش خطر لخته شدن خون
- مهار پلاکت های چسبنده
- بهبود جریان خون در اندام های حیاتی شما.
قبل از برداشتن یک شکلات یا تکه کیک شکلاتی، مهم است که بدانید همه شکلات ها حاوی سطوح بالایی از فلاوانول نیستند.
کاکائو به طور طبیعی طعم بسیار قوی و تند دارد که از فلاوانول ها به دست می آید.
هنگامی که کاکائو به محصولات شکلاتی مورد علاقه شما تبدیل می شود، چندین مرحله را طی می کند تا این طعم کاهش یابد.
هرچه شکلات بیشتر پردازش شود (از طریق چیزهایی مانند تخمیر، قلیایی کردن، برشته کردن و غیره)، فلاونول های بیشتری از بین می رود.
شکلات تلخ که به آن شکلات نیمه شیرین نیز می گویند، حداقل 35 درصد کاکائو دارد که می توان آن را تیره نامید.
بقیه کره کاکائو (چربی طبیعی دانه کاکائو)، شکر، یک امولسیفایر (چیزی که مواد را کنار هم نگه می دارد) و وانیل یا طعم دهنده های دیگر است. ممکن است شیر برای نرم شدن بافت اضافه شود.
