ماست یک محصول لبنی محبوب است که از تخمیر باکتریایی شیر تهیه می شود.
باکتری‌هایی که برای تهیه ماست استفاده می‌شوند، «فرهنگ‌های ماست» نامیده می‌شوند که لاکتوز، قند طبیعی موجود در شیر را تخمیر می‌کنند.
این فرآیند اسید لاکتیک تولید می‌کند، ماده‌ای که باعث می‌شود پروتئین‌های شیر منجمد شوند و طعم و بافت منحصربه‌فردی را به ماست چکیده می‌دهند.
ماست چکیده کاله را می توان از انواع شیر تهیه کرد انواع تهیه شده از شیر بدون چربی بدون چربی در نظر گرفته می شوند، در حالی که گزینه های شیر کامل به عنوان پرچرب در نظر گرفته می شوند.
ماست چکیده ساده بدون رنگ های افزوده، مایعی سفید و غلیظ با طعمی تند است.
با این حال، اکثر مارک های تجاری حاوی مواد افزودنی مانند شکر و طعم دهنده های مصنوعی هستند.
در اینجا شش مزیت سلامتی مبتنی بر علم ماست طبیعی آورده شده است.
ماست حاوی تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن شما است.
به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم، یک ماده معدنی ضروری برای دندان ها و استخوان های سالم، شناخته شده است.
فقط یک فنجان 49 درصد از نیاز روزانه شما به کلسیم را تامین می کند .
همچنین سرشار از ویتامین های B، به ویژه ویتامین B12 و ریبوفلاوین است، که هر دو ممکن است در برابر بیماری های قلبی و برخی نقص های مادرزادی لوله عصبی محافظت کنند.
همچنین یک فنجان 28 درصد فسفر روزانه، 10 درصد منیزیم و 12 درصد پتاسیم را تامین می کند.
این مواد معدنی برای چندین فرآیند بیولوژیکی مانند تنظیم فشار خون، متابولیسم و سلامت استخوان ضروری هستند.
یکی از مواد مغذی که ماست چکیده به طور طبیعی حاوی آن نیست، ویتامین D است، اما معمولاً با آن غنی می شود.
ویتامین D سلامت استخوان و سیستم ایمنی بدن را ارتقا می دهد و ممکن است خطر برخی بیماری ها از جمله بیماری قلبی و افسردگی را کاهش دهد.
